烧腊培训，哪里有烧腊学
历史悠久，外形美观，风味独特
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项目介绍
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哪里有广式烧腊学
项目背景
广东烧腊饭 是生活中一种美食，主要食材是叉烧肉，是一款健康食谱。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。
烧腊分为烧味与腊味：烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）等等烧味这东西，对于广东人来说，虽然平凡，却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时，家里来了客人又不及加菜，便会直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长，是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。
广式烧腊特点
哪里有广式烧腊学
腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。“腊，干肉也”（《辞源》），凡是经过腌制，并且到了腊尾春头时拿出来吃的，才算腊肉。腊肉以湘粤两省所产最佳。不同的是，湘腊偏咸，而且在腌渍过程中还加以烟熏，滋味刚烈，且有错综复杂的烟熏感（包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑）。腊味做主角的代表作，是腊味合蒸。参与“合蒸”者，除了片状的腊肉，还有条状的腊鱼，以料酒、猪油和鸡汤调味，入蒸笼中蒸20分钟，色泽金黄，咸香味浓，乃为天作之合。
哪里有广式烧腊学
培训内容
| 烧腊初级班培训内容 | ★挂炉烧鸭★脆皮鸭★深井烧鹅★脆皮童子鸡★肥叉烧★瘦叉烧★脆皮叉烧★五花叉烧★叉烧排骨★叉烧鸡腿★手撕咸香鸡★咸香鸡翅★咸香鸡脚★咸香鸡腿等 | |||||||||
| 培训费用 | 2980元 | 包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握 | ||||||||
| 烧腊中级班培训内容 | 畅销类 | ★挂炉烧鸭★脆皮鸭★深井烧鹅★脆皮童子鸡★肥叉烧★瘦叉烧★脆皮叉烧★五花叉烧★叉烧排骨★叉烧鸡腿★手撕咸香鸡★咸香鸡翅★咸香鸡脚★咸香鸡腿★传统烧肉★蜜汁叉烧★澳门烧肉 | ||||||||
| .其他类 | ★白云凤爪★泡椒凤爪★泡猪尾巴★白玉萝卜★脆爽泡包菜 | |||||||||
| 卤水类 | ★广式卤水和川式卤水（二选一）：★卤五花肉★卤猪耳★卤猪头★卤猪脚★卤牛肉★卤牛肚★卤鸡腿★卤鸭头★卤鸭腿★卤鸭舌★卤排骨★卤鸭掌★卤鸡脚★卤肾球★卤鸡蛋★虎皮鸡爪等各式卤味 | |||||||||
| 培训费用 | 3980元 | 包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握 | ||||||||
| 烧腊高级班培训内容 | .畅销类 | ★挂炉烧鸭★脆皮鸭★深井烧鹅★脆皮童子鸡★肥叉烧★瘦叉烧★脆皮叉烧★五花叉烧★叉烧排骨★叉烧鸡腿★手撕咸香鸡★咸香鸡翅★咸香鸡脚★咸香鸡腿★传统烧肉★蜜汁叉烧★澳门烧肉 | ||||||||
| 其他类 | ★白云凤爪★泡椒凤爪★泡猪尾巴★白玉萝卜★脆爽泡包菜★广式卤水和川式卤水（二选一） | |||||||||
| 白切类 | ★雷州鸭仔饭★湛江白切鸡★湛江白切鸭 | |||||||||
| 吊烧类 | ★五香吊烧鸡★南乳吊烧鸡★脆皮吊烧鸭 | |||||||||
| 油炸类 | ★黄金脆皮春鸡★上校鸡腿★上校鸡全翅★麦香鸡中翅★上校鸡块★香辣鸡翅 | |||||||||
| 卤水类 | ★广式卤水制作或川式卤水（二选一）：★卤五花肉★卤猪耳★卤猪头★卤猪脚★卤牛肉★卤牛肚★卤鸡腿★卤鸭头★卤鸭腿★卤鸭舌★卤排骨★卤鸭掌★卤鸡脚★卤肾球★卤鸡蛋★虎皮鸡爪等各式卤味 | |||||||||
| 培训费用 | 5980元 | 包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握 | ||||||||
| 培训课程 | 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 4.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 5.老师实践操作中带领你学习开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 | |||||||||
| 实操课程 | 1.广式烧腊饭的制作原材料的认识与选用 2.鸭、鹅、猪肉等原材的初步处理方法 3.独家秘制腌制酱料配方与技术 4.上色、烫皮、吹气、风干等制作工艺的技术指导 5.烤制的方式以及火候的控制技巧 6.特色蘸料的秘制配方与技巧 7.成品烤鸭的拼盘与造型 8.开店经营模式、成本预算、风险分析及经营管理。 | |||||||||
湘源地联系人：湘源地-李飞
湘源地咨询拨打手机：15673876606（微信）
湘源地联系人QQ：3328636200
湘源地联系地址： 湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
我们承诺。技术包教包会，学会为止。
上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）一次性收费，传授配方，真材实料，毫无保留，名师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。一人报名可以两人学习，当天报名单个项目还有优惠，学两个项目送两个项目，学三个项目送三个项目，学习期间提供吃住，中途没有其他费用
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全部过程首先由老师演示，老师演示结束后，在老师的指导下由您自己来亲手操作，操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，后在您全部熟练了以后独立操作，从原料开始一步步做出来，直至后做出的口味和老师所制作的基本相同即可。
★学习掌握各种香料调料的性质→老师现场演示→学员操作练习→开店所需设备介绍→实习操练→老师指导纠正→老师考核作品→介绍如何创业→利润分析→如何选址→指导办理相关证件→毕业→后期电话指导→凭借合约三年内免费复习。